Vinaigre gastronomique fabriqué à partir de nos bières artisanales, sa douceur peut s’utiliser en sauce, en déglaçage ou en remplacement du jus de citron. Il est très légèrement acide et révèle des notes de chêne et de hêtre. N’étant pas pasteurisé, la mère peut se reformer sous forme d’un léger voile.