Digestif bourguignon, c’est une eau-de-vie distillée à partir de marc de raisin (la gène = peau et pépins de raisin), exclusivement de Bourgogne et élevé en fût de chêne pendant 6 ans. Distillé dans l’alambic familial datant du 19ème siècle transmis depuis plusieurs générations. Orné d’une couleur caramel clair, viril en bouche sur des notes épicées, il se consomme traditionnellement dans une tasse de café encore chaude recouvrant un morceau de sucre : délicieux !