De style anglais, le fruit exotique à chair blanche parvient toutefois à se faire une place avec des notes végétales persistantes, avec des amuses bouches, un fromage Bourguignon à pâte molle. Une faim de loup ? Charcuterie du Morvan, lapin à la moutarde, poularde de Bresse, même pas peur de la présenter sur table après l’apéritif.